提到ANDRE這家餐廳
我就不得不先介紹一下這家餐廳的主廚 Andre Chiang
一個在士林夜市旁長大的台灣小孩
早在 2006年已獲得亞洲十大最佳青年主廚
並兩度獲得時代雜誌『TIME』封為印度洋最偉大的料理
2010年更獲得全球最佳餐廳榜『S.Pellegrino Worid's 50 Best Restaurnts』排名第39名
如今的他選擇辭去新加坡最高飯店 Swissotel The Stamford 法國餐廳 Jaan的主廚工作
目前在新加坡自立門戶,開立了這間三層樓的獨棟餐廳
餐廳的候位區
這天....在姐妹掏的相約下
我很隆興能再度品嚐這位大師的料理
當天...我們坐在一個 8~10人坐的獨立包廂
接待我們的侍者表現的熱情、專業.....^^
上菜前的開胃小品
當天的午間套餐新幣128++
無限供應的法式麵包...外脆內軟
前菜就頗有這位大師的藝術風格....
下圖為我於09年時,在Jaan品嚐同一位大師作品...是不是跟上圖很類似....^^
接著上來的是魚片跟蝦餃....但沒有水的湯...^^
呵呵呵....其實熱湯是上桌後現加的啦!!......^^
主廚招待的白蘆筍,上頭灑上了綠色香蔥及香蔥花
充滿松露香氣的義大利麵,好吃自然不在話下....^^
一直忘了介紹我們當天飲用的是 2007年紅酒
主菜是和牛佐蘑菇醬
和牛烹飪的甜嫩...入口即化....讓我驚呼...這真是太神奇啦!!.....^^
主廚自製的蘑菇醬料....蘑菇味濃...口感也很讚!!
餐後來點果香濃郁的冰沙,絕對是解油膩的好選擇
甜點對我而言....永遠比主菜還重要.....
再度充滿了這位藝術大師的風格
下圖這份也是我 09年在 Jaan餐廳享用的甜點,是不是一樣很類似.....^^
好家在出自同一位大師之手
不然就叫贗品了...呵呵呵呵呵....
餐後來杯咖啡吧!!.....^^
咖啡杯是餐廳特別訂製的,造型也很特別.....^^
姐妹們的合影
就這樣結束了嗎!!?......
嘿嘿...還沒呢!!.....
這天的聚會...我們從午間12點半吃到下午4點多哩!!......
我們到底做了什麼素.....!!?
下篇偶再告訴你啦!!
ANDRE
41 BUKIT PASOH ROAD SINGAPORE 089855
+65 6534 8880
連接09年我去品嚐JAAN 法式餐廳
留言列表
